G5 – Cambios físicos y químicos 720L – 03

La temperatura puede aumentar la velocidad de los cambios, tanto físicos como químicos. Si aumenta el calor en el horno, las cosas se cocinarán más rápido. Un cubo de hielo al sol se derretirá más rápido que uno que esté a la sombra. Los sólidos también se disuelven más rápido en líquidos calientes que en líquidos fríos. Entonces, ¿qué tipo de cambio ocurrió cuando le diste una mordida a tu pastel de chocolate? ¿Fue eso un cambio físico o químico?

En realidad es una pregunta engañosa porque la respuesta es los dos. Ocurrió un cambio físico cuando diste la mordida y al masticar el pedazo lo convertiste en pedazos más pequeños. Un cambio químico comenzó también cuando la saliva de tu boca comenzó a mezclarse con el pastel. La saliva en realidad comienza el proceso digestivo. Hay otros momentos en que ocurren cambios químicos y físicos al mismo tiempo, pero ninguno es tan sabroso como cuando comes pastel de chocolate.